カルシウムパワー・黒酢&香醋-ダメージコントロール-まぐろぐ

カルシウムパワー・黒酢&香醋-ダメージコントロール

カルシウムは現代の日本人は慢性的に不足しており、
カルシウムはもともと吸収率の悪いミネラルで、
体内で合成できないだけでなく、
カルシウムが多いとされている牛乳を飲んでも
大した量は吸収されないと言われている。

黒酢&香醋(--酢)の、
カルシウムパワーの「栄養吸収促進」を、
マグネシウムとともに説きます。

加えて、「こんにゃく、梅干し」の、
カルシウムパワーの効果の概略を説きます。

次いで、北の漁師の流儀として、
カルシウム三昧の生活を想い出として語り継ぐ。

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☆　カルシウムパワーとマグネシウム

- 「カルシウムとお供のマグネシウム」があって、
　　カルシウムパワーを発揮しやすい環境が整う。
　　この別な栄養素の代表格が、マグネシウムである。


  - これは、
　　筋肉活動を例にして紹介すると、
　　筋肉は、細胞内に入る事でうまく機能する。
　　この細胞内に入る量を調節しているのが、
　　マグネシウムである。

　　
　- マグネシウム不足
　　→筋肉内にカルシウムがうまく取り込まれない
　　→筋肉活動に支障をきたす。
　　
　- [栄養素を体内にバランス良く]-カルシウム百科事典
　　
　　摂取しなければならない事を示すよい例である。

  ○マグネシウム-豆味噌・油揚げ・納豆・あさり等肉以外に多い

- 体内で300種類以上の酵素の働きを助けている。
　　神経の興奮を抑えたり、体温や血圧を調整する。
　　
　- 肉、加工食品、清涼飲料水などに含まれるリンを多く摂ると
　　マグネシウムの吸収が妨げられる。
　　大量のアルコール、利尿剤もマグネシウムの不足を招く。
　　また、カルシウムを多くとるほど
　　マグネシウムの排泄量が増える為、
　　カルシウムとマグネシウムの摂取バランスは
　　２対１が望ましいとされている。　　

☆　カルシウムパワーと香醋のかかわり

- 香酢とカルシウムを一緒に取ると、
　　カルシウムは酢酸カルシウムに変化するので、
　　体内への吸収率が半分以上も高まるとされている。
　　
　　このように、香酢には、
　　カルシウムの吸収を助ける作用があるので、
　　不足しがちなカルシウムを摂取して、
　　イライラの防止や骨粗鬆症の予防が期待される。
　　
　- "香醋"は、
　　吸収率の悪いビタミンや、
　　その他のミネラルとも吸収率が高まるので、
　　料理に混ぜるなど積極的に一緒にとるとよい。
　　
[黒酢比較+口コミ・評判]-アミノ酸の効能

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☆　カルシウムパワー・こんにゃく

- カルシウムの吸収利用
　○こんにゃくカルシウムは
　　結合がゆるやかで遊離しやすい
　　
　- 歯で細かくされたこんにゃくは胃でもまれながら
　　胃酸に接触してカルシウムが溶け出し、
　　それが小腸から吸収されます。
　　これがこんにゃくの唯一の栄養素であり、
　　アルカリ性食品に属します。
　　
　- 今日本人にもっとも欠乏しているカルシウムは、
　　板こんにゃくには４３ｍｇ
　　糸こんにゃくには７５ｍｇものカルシウムを含む。

　　糸こんにゃく１個食べると１００～１５０ｍｇの、
　　一日に必要なカルシウムの１/６～１/４を補給できる。
　　
　○[インシュリンの分泌を促進]
　 
　- ごく最近の研究から、
　  こんにゃくがホルモンの分泌を促進するという
    注目すべき事実がわかってきました。
    
    大阪大学医学部の島健二博士は
    健康な成人１０名にブドウ糖を与え、
    血糖値と血清インシュリンの動きを
    時間を追って調べてみたところ、
   
    途中でこんにゃくを与えたグループでは
    インシュリンの分泌増加がみられ、
    血糖値が低下することを見出しました。

引用　「こんにゃくの驚異的ダイエットパワー」

☆　梅干し・[カルシウム・リン・鉄の比較]

  - 「紀州梅効能研究会」は、
  　無断転載を禁じてますのでタイトルだけを。
  　
  - 食べたときに出る唾液の量
  　・アミラーゼの働き
  　・カタラーゼの働き
  　◎クエン酸の働き
  　 - 微生物の繁殖を抑え、
  　 　胆汁の働きを活発にさせる。
  　 - "クエン酸サイクル"
  　   体内でエネルギー源を燃やして、
  　   エネルギーにする回路をかっぱつにする。
  　   　
  - 日本伝統食の梅干し効能には、
  　今更ながら感じ入ります。
  　

☆　カルシウム三昧のガキの頃-北の漁師の流儀

  ○魚が好きで岸壁、砂浜のむしろにかわかした
  　シラス干し、煮干し、サンマ粕をポケットに突っ込んで
  　
  　腹が減っては遊びができぬ
 
  ○新巻鮭の頭など
  　≪粕汁、三平汁、塩炊き、湯炊き　
  　共にコラーゲン≫
  　
   ・「身たたき」-骨ごと鉈でたたく。
  　- 鰹節を作るため身を卸た後の背骨に
  　  かなり身がついている。
  　- まず頭をおとす。
  　　おとし方は説明しにくいので省く。 
  　- 節を作るための身卸は独特で、 
  　  尾ひれを持って、
  　  [背骨の両側に両刃の出刃を刺し入れる]
  　 
  　  一気に切り下げる。
  　 
  　- 朝作ると夕方食える。
  　　身にヘモグロビンが多いため、
  　　発酵して身に旨味が出る。
  　- 塩味はほどほどに、
  　　生臭いぐらいがちょうどよい。
  　　しょっぱく漬けるのは誰でもできる。
  　　
  　- 冷蔵庫のない時代の風物詩
  　　夏の唯一のタンパク源は、
  　　毎日の淡泊な魚に飽きて旨味の濃い、
  　　ただで食せるお膳はこれに如かず。　
  　　　 
  　先々酒飲みになる?
  　よく家の年寄りにいわれたもんだ。
  　

☆　自然食品に対する思い焦がれる心と身体

  　思うに
  　- 栄養価が高い?・何々より数倍の栄養素がある
  　　
  　　果たして自然界の生物(ヒトを含む)が、
  　　自然サイクルの中で"多量の栄養素"を、
  　　摂り込んで蓄積できるだろうか?
  　　
  　≪鵜呑みにしないサプリ疑えほどほどに≫
  　
  　北の漁師はこのように考える処です。
  　
[トクホ・誰にでも効く誤解・誰でも誤解]　
  　
まぐろぐ
H24 2012-12-15 0600