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2012年10月6日土曜日

しょうがパワー・ショウガオールなど-ダメージコントロール-まぐろぐ　　

しょうがパワー・ショウガオールなど-ダメージコントロール

--> 本ブログでは、
1.しょうがパワーのショウガオール主題に、
　ジンゲロール、ガラノクラクトンの栄養と効果・効能を、
　「エイコサノイド群」について概説を説きます。
　もって風邪・インフルエンザの予防に資するものです。

2.北の漁師の流儀
　○しょうがのある「いさば屋-五十集ヤ」=漁家の食卓風景
　　・初夏の鰹、冬盛漁期のキンキンと目抜(バラさが・金さが・
　　　幸神めぬけ等=赤物)
・春、鱒時の煮付けと、秋、秋刀魚と鯖の味噌煮付け。
　　　

☆　しょうがパワー-"ショウガオール"

◎[しょうがの効能効果]-『いやす心、治る力』-"自発的治癒"
      ・しょうがに特有のピリッとする刺激をあたえている、
　　　　ふたつの化合物群　
　　　　-"ジンジャロール群とショーガオール群"-　については、
        とくに研究がすすんでいる。

　　　・しょうがの「根」（実際には根茎）には、
　　　　さまざまな酵素と抗酸化物質がふくまれ、。
　　　　これらも重要な成分だと考えられている。

　　　・治癒反応と免疫反応に介在している、
　　　　"エイコサノイド群"という化合物群である。
　　　　からだは必須脂肪酸からこの重要な化合物を合成し、
　　　　非常時に不可欠な細胞のはたらきを調節するために使っている。

      ・よくみられる多くの病気の背景に、
　　　　エイコサノイドの合成と放出のアンバランスが、
　　　　あることがわかってきたのだ。

　　　・さらに、しょうがには循環器系をととのえる作用と、
　　　　一部の発がん物質がDNAに変異を起こす傾向をブロックする、
　　　　抗がん作用もあることがわかっている。

　　　・「乾燥粉末など-カプセル剤」-関節炎など炎症性の疾患
　　　　しょうがは乾燥(料理・加熱)すると成分が変わる。
　　　　とくに、生の根茎に豊富にあるジンジャロールは、
　　　　乾燥するとより刺激の強い"ショーガオール"に変わる。

　　　　ふたつの成分にはそれぞれ特徴があるが、
　　　　"消炎効果と鎮痛効果はショーガオールのほうが強い"。
　　　　しょうがはさまざまな形態で利用するのが賢いやりかただ。

　　○しょうがパワー-[免疫力-体温1度上昇×3倍免疫力]

    ○そのアップのメカニズム
　　　"ジンゲロールは体の中心にある熱を手足へ運ぶ。
　　　手足は温まる分、体の中心は冷える傾向がある。
　　　一方ショウガオールは熱を作り出す効果があるので、
　　　体全体が温まる"。

　　○しょうがパワーをアップさせる方法
　　　一度加熱してショウガオールにかわったものも、
　　　冷めてしまうとジンゲロールに戻ってしまうそうです。
　　　冷めたら再加熱することが大事。

    ○ジンゲロールの摂り方のベスト
　　　生姜の産地では、皮を剥かずに使うのが定番です。
　　　実はこれはとてもお得な切り方で、
　　　ジンゲロールをはじめ生姜独自の成分の
　　　ほとんどは皮の近くに多く含まれている。

　　　生姜の皮はスプーンを使って薄く剥きます。
　　　そして、"生姜の保存の仕方は冷蔵庫に入れない事"！
      １０度以下になると生姜は"低温障害"を起こしてしまう。

　　　"湿った新聞紙に包み光の当たらないところに置いておくと
　　　皮がジンゲロールを酸化から守ってくれる"。
　

　　引用　[代替医療の世界的権威、アンドルー・ワイル博士　論文]

☆　しょうがパワー-"ガラノクラクトン"-[金時しょうが]　

　　

-身体の中から暖まって風邪知らず-"しょうが紅茶"

　　

　　
　○ガラノクラクトン-精油成分-10倍のパワフル
　　特に、強い太陽の下で育てられた金時しょうがは、
　　特有成分が多く含まれ黄しょうがと比較しても、
　　ジンゲロールが４倍、
　　ガラノクラクトンは１０倍というパワフルさ。　　

　　

　　こうした成分が豊富に含まれていることによって、
　　ポカポカ、イキイキとした生活をバックアップし、
　　ダイエットだけでなく艶やか、
　　スッキリ動きがスムーズなどその実力は多岐にわたる。　　

　○ポカポカ成分がキーポイント
　　カロリーをエネルギーに交換するサイクルに欠かせない熱と酸素。
　　これがスムーズにめぐっていない状態では、
　　脂肪や糖分が蓄積しやすくなってしまう。

　　

　　ダイエット、美容、健康維持のためには、
　　適度な運動や入浴などで体を温め、
　　酸素をすみずみまでめぐらせることが大切。
　　そして"金時しょうが"の
    ポカポカとホットな辛味成分の力を積極的に利用し、
    効率よく体を温めることで
    [余分なカロリー・余分な脂肪にはしょうがの辛み成分]を、
　　-ガラノクラクトン
　　消費しやすい環境に近づけることが大切です。

　　※参考サイト-[美・健康倶楽部]」-サビない身体つくり

☆　北の漁師の流儀

   この稿では小輩の幼い時分のしょうがの思い出として、
　   主として船に乗組むまでのそれにまつわるはなしです。

　○しょうがのある「いさば屋-五十集ヤ」=漁家の食卓風景
　　・おなご親の腹の内から魚を食っていた。
　　　腹の内では「産人魚として"ホウボウ・カナガシラ"」
　　　ガキの頃から鰹・鰯・鰈鱈キンキン(底魚-トロール魚)・
      北洋の鱒(カラフトマス)、「冬至するめ」のスルメイカ。
　　　
　　　小正月から大寒・旧の正月は、
　　　サイズ大々の毛蟹とどまらずボタンエビ。
　　　昔のガニはたまげるほどに身がつまり重かった。

　　　≪今や幻ボタンエビ　食らうに戸惑う蟇口か≫

　　　このような漁家の「食の慣わし」の生活史があった。

　　・初夏の鰹、冬盛漁期のキンキンと目抜(バラさが・金さが・
　　　幸神めぬけ等=赤物)　
　　・春、鱒時の煮付けと、秋、秋刀魚と鯖の味噌煮付け。　　

○三陸沖の初夏といえば入梅開けの鰹
　　≪入梅開けの一週間十日はガラ天気≫

　　小輩の家では「三重県の鰹一本釣り･100トン超木造船」
　　餌のカタクチイワシを買いに来る-現金での売り買い。
　　二寸八分前後のこのイワシ-一週間は活け簀に飼い慣らし-
　　バケツ一杯ウン千円-どういうわけか"左へ回る"。

　　こうして船の「活け間」に放して無事沖へ、
　　口先･鼻を傷めぬよう祈るは大漁旗上げと、
　　待つは家の子郎党母なる港。

　　この仕事の間、
　　なんぼ行ったかバケツの数、
　　カウンターがないから誤魔化して。

　　≪それでも祖父さん恵比寿顔　白い歯並が目立つかな≫

　　併せて、"土産魚の鰹がバンジョウ籠二つの100kg超える"
    　　
　　・一年ぶりの鰹の刺身
　　　刺身と塩刺身
       - 刺身は説明を要しないと思います。
　　　 - 塩刺身について
　　　　冷蔵庫のない時代の夏場の唯一の保存・贅沢品。
　　　　また、[発酵食品]-塩分とどう付き合う

　　・秋、冬、春については陸上の人たちも既知のことと省略します。

　　◎北の漁師の大津浪このかた「腹の虫殿の信号」

腹の虫が近頃、
　　　注意喚起信号としてしきりに「あまり食うな、あまり飲むな」と、
　　　やかましくこれあり。

　　　耳を傾けるほどになるほどそういえば、
　　　体調すこぶるよろしい。
　　　K/Bをたたいていてもそれは分かる。
　　　分かった分かったと頭が冴える、根気が続く。

　　　素直に聞いてそのとおり、

　　　≪勢い余って晩酌三合　コップ一杯悔やむ酒≫
　　　